La restauration est sans aucun doute le secteur le plus dynamique dans l’univers de la franchise, tant par le nombre et la diversité des concepts que par l’innovation ou le chiffre d’affaires généré par ce secteur: les franchises en restauration tiennent le haut du pavé parmi tous les autres secteurs d’activité. En effet, en France, la restauration représente un chiffre d’affaires de 87 milliards d’euros en 2015, et même s’il connaît un léger recul de 0,4% au premier trimestre 2016, il s’agit de la première baisse depuis près de 10 ans. Cette baisse s’expliquerait par l’évolution des habitudes de consommations des clients qui deviennent plus exigeants sur la qualité de la nourriture, du personnel et du cadre. C’est pourquoi les enseignes de restauration en franchise tirent leur épingle du jeu grâce à des concepts éprouvés, des tarifs ajustés et une qualité contrôlée. Les restaurants thématiques rassurent de par leur spécialité, une carte plus courte et un thème séduisent d’avantage les clients car être spécialiste c’est proposer moins de plats, mais de meilleur qualité ! La restauration en France est en majorité représentée par les très petites entreprises, la restauration rapide représente un quart des sociétés.
La restauration en franchise est un secteur qui innove, de nouveaux concepts fleurissent chaque mois que ce soit dans le burger hipster, le bagel rigolo, le hot dog new yorkais, la glace au yaourt, la pizza aux truffes etc. de nombreux concepts voient le jour et sont disponibles dans la restauration traditionnelle assise, comme les cafés proposant des pâtisseries, les burgers américains ou franchouillards, les pizzas de tous types, les salades bars, les tex mex...
Les droits d’entrée sont généralement accessibles, mais les frais d’installation et donc l’investissement totale se trouve largement alourdi par la location du local, les aménagements, la décoration, le mobilier etc.
La restauration est un secteur qui a le vent en poupe, et qui séduit de plus en plus les clients en quête de thèmes originaux, de personnels bien formés et souriants, de produits de qualité et d’assiettes bien remplies à un prix attractif, les enseignes en franchise ont l’avantage de maitriser cette équation pour répondre au plus près aux besoins des consommateurs et assurer le succès de leurs franchisés.
Copyright 2024 Hello franchise est une marque déposée. Toute reproduction est interdite - Contactez Hello Franchise