Secteur à l'excellente santé économique, le marché de la cuisine, au sein duquel la franchise est largement présente, a connu la plus forte croissance au sein du domaine plus général de l'ameublement en 2017. Un marché très concurrentiel, dominé par les spécialistes dont la majorité sont des réseaux franchisés.
En 2017, le marché de l'ameublement de cuisine a réalisé un chiffre d'affaires de 2.57 milliards d'euros, soit une hausse de 4% par rapport à 2016. Au sein du secteur de l'ameublement, la cuisine se trouvait l'année dernière en deuxième position, avec 26.3% de parts de marché, non loin des meubles ameublants (31.2%) et juste devant les fauteuils/canapés/banquettes (24.8%). Les cuisinistes dominent plus que jamais le marché, représentant près de 45% de dernier. L'année dernière, ceux-ci ont réalisé un chiffre d'affaires de 1.3 milliard d'euros, en hausse de 6% par rapport à 2016. Les cuisinistes occupent ainsi 13.3% du marché global du meuble !
Un succès qui s'explique de plusieurs manières : grâce à la reprise toujours vigoureuse du marché de l'immobilier, aux opérations de marketing et de communication des professionnels du secteur ont porté leur fruit, à la modernisation de la conception des implantations, à une formation toujours plus professionnelle des équipes, à un service à la clientèle qui élargit sans cesse sa palette (conceptualisation en 3D, prise de mesures, livraison, pose, conseil sur le choix des matériaux, précision des devis, etc.). Enfin, dernier argument avancé par les spécialistes du secteur : le succès des émissions culinaires à la télévision française poussent les clients à vouloir se doter d'une cuisine (l'une des pièces les plus importantes de la maison!) où il fait bon être et cuisiner.
Pour finir ce panorama, évoquons les enjeux du secteur : tout d'abord, il faudra observer de près l'évolution du marché de l'immobilier puisque c'est principalement ce dernier qui tire la croissance du secteur de la cuisine. Ensuite, l'une des données à prendre en compte par les spécialistes du secteur est le suivant : la France possède l'un des taux de renouvellement de cuisine parmi les longs plus longs d'Europe (23 ans contre 15 ans en moyenne). Comment répondre à cette contrainte ? Enfin, l'une des tendances du marché, a priori perçue comme durable, tient à une personnalisation toujours plus importante de la cuisine. Une tendance que les spécialistes ont bien entendu déjà pris en compte mais qui pourrait devenir de plus en plus prégnante. Charge alors aux cuisinistes de répondre de la manière la plus adaptée pour gagner (ou garder) les faveurs de la clientèle.
Comme dit plus haut, les cuisinistes spécialisés dont une très grande majorité sont des réseaux franchisés pèsent pour 45% du marché. Le groupes d'ameublement généralistes dominent donc encore le secteur. Mais les spécialistes ont le vent en poupe ! D'abord parce que la cuisine étant un investissement conséquent, les clients ne veulent pas se tromper. Voilà pourquoi le fait d'être un spécialiste du secteur est un avantage auprès de la clientèle. Second avantage, les réseaux franchisés bénéficient d'une forte notoriété auprès des consommateurs. Grâce à la puissance des réseaux, des campagnes de publicité nationale peuvent être lancées régulièrement.
En ce qui concerne les réseaux, on en compte une dizaine, les plus dynamiques font partie des trois grands groupes qui dominent le marché des cuisinistes. L'apport personnel, dans la majorité des cas, sera d'un montant compris entre 60.000€ et 80.000€, pour un investissement global aux alentours des 300.000€. Le chiffre d'affaires réalisable après deux ans d'activité étant souvent compris entre 1 et 1.5 million d'euros. Dernière information : un certain nombre de ces réseaux fonctionnent sous forme de concession, et non de franchise classique.
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