Ouvrir une Franchise de Commerce Alimentaire

Devenir franchisé dans le secteur du commerce alimentaire

Le secteur du commerce alimentaire regroupe un ensemble important et varié de sous-secteurs que nous nous proposons de détailler ci-dessous. Certains de ces magasins proposent une gamme de produits alimentaires généralistes, comme par exemple, les supérettes, les super et hyper marchés. En revanche la plupart est spécialisée et centre son offre sur une catégorie de produits bien précis (Boulangeries, Pâtisseries, vente de chocolat, café, Thé, Epicerie fine, superette Bio…)

Le poids économique que représente ce secteur dans le monde de la franchise est colossal. Il regroupe à lui seul prés de 20% du total des points de vente franchisés (un peu plus de 12 000 implantations ont été recensées dans ce secteur). En termes de chiffre d’affaires, ce secteur du commerce alimentaire est le leader incontesté avec plus de 20 milliards € de CA annuel sur un total de 50 milliards d’euros réalisé par les points de vente franchisés (tous secteurs confondus).

Les concepts de superettes ont le vent en poupe car les consommateurs sont de plus en plus séduits par le service de proximité qu’elles offrent et les côtés pratiques qu’elles présentent. Selon une étude récente plus de la moitié des consommateurs interrogés avouent  préférer faire leur course en superette en évoquant le fait qu’on y passe moins de temps qu’en hyper marché. Visant une population majoritairement urbaine évitant d’utiliser la voiture au maximum et souhaitant éviter les foules au moment des courses, ces concepts proposent une gamme de produits diversifiés et variés à des prix relativement attractifs. La clientèle cible de ces supérettes est généralement une clientèle fidèle à fort pouvoir d’achat. Le succès d’une superette en franchise repose avant tout sur le bon emplacement du local dans lequel l’enseigne est implantée. Ce type de commerce est de plus en plus amené à proposer des services supplémentaires (Dépôt de pain, photocopie, point retrait de colis etc..) pour parfaire son offre. 

Début 2010 on trouvait en France plus de vingt milles épiceries et plus de trois milles supérettes. Les candidats à la franchise de ce domaine sont quasiment assurés de réaliser un investissement sûr et rentable. Le chiffre d’affaires moyen de ces implantations, lorsqu’elles sont  bien gérées et bien situées avoisine facilement les 4 millions d’euros !

Si les superettes comptent parmi les franchises les plus attractives de ce secteur, elles ne sont pas les seules à proposer des opportunités de création d’entreprise intéressantes ! Une foule d’autres enseignes proposent également de très bon concepts de franchises aux porteurs de projet ! Parlons par exemple des chocolateries ! Saviez-vous que chaque français consomme en moyenne quasiment 12 kilos de chocolats tous les ans ? Ce sont quelques 4000 boutiques de chocolatiers qui opèrent sur ce secteur ! Ce marché est stable et les marges réalisées sont très attractives.

Abordons maintenant une des grandes tendances du commerce alimentaire spécialisé : Les enseignes d’épicerie fine, café, thé, vins et spiritueux. Certains de ces concepts sont tournés vers le luxe et le haut de gamme (Fauchon, Hediard, Comtesse du Barry, Kusmi Tea …). Les produits commercialisés sont soigneusement sélectionnés et défendent fièrement les valeurs de notre gastronomie nationale. Les produits de terroir y sont mis en avant, ils sont destinés à une clientèle aisée mais pas uniquement. Tout un chacun peut y réaliser un achat occasionnel pour se faire plaisir lors d’une grande occasion. 

Enfin, nous conclurons ce rapide tour d’horizon des opportunités de franchise en commerce de détail alimentaire en nous arrêtant un instant sur le secteur du Bio qui connait toujours une belle progression ! Le succès du Bio s’explique par l’importance que représente le « bien manger » en France. De plus le bio véhicule des valeurs positives allant au-delà du simple fait de manger sainement. Le Bio est respectueux de la nature et de l’homme. L’écologie est tendance et le Bio s’inscrit naturellement dans ce mouvement. 

Nous avons donc vu que les possibilités offertes au porteurs de projet de création d’entreprise sont nombreuses et diverses dans ce secteur du commerce alimentaire spécialisé !