Franchise lancée à la fin des années 2010, les Burgers de Colette ont choisi d’évoluer dans un secteur très concurrentiel mais aussi très dynamique : celui de la restauration rapide. Un secteur où la franchise est particulièrement présente. Dans cet article, Hello Franchise vous propose de découvrir ce réseau.
C’est en 2019 qu’est inauguré le premier restaurant, fondé par Christopher Petit et François Dallemagne. À Bordeaux précisément, au 276 de la rue Sainte Catherine. Le groupe choisit alors immédiatement la franchise pour son développement commercial.
Actuellement le groupe compte implantations : à Aubervilliers, à Rennes, à Angoulême, à Lège-Cap-Ferret, et trois restaurants sur Bordeaux.
Les villes où cette franchise cherche à s’implanter sont : Amiens, Angers, Clermont-Ferrand, Lille, Limoges, La Rochelle, Lyon, Marseille, Nantes, Nice Pau ; Poitiers, Strasbourg, Toulouse et Tours. L’objectif est l’ouverture de huit restaurants (cinq en franchise, trois en succursale) pour l’année 2023.
Au niveau du concept : l’idée est de proposer des plats de qualité, de faire appel à des producteur locaux et de mettre l’épicurisme, l’éthique et l’intégrité au cœur de sa philosophie. Concrètement : le carte propose six burgers frais, dont un change chaque mois. Les noms des burgers sentent bons la tradition, via des prénoms connotés : Jacqueline, Yvette, Ginette, Francine, Josiane. De même, la décoration des restaurants est originale puisqu’elle s’inspire des années 1920-1930. Un univers rétro-chic avec du cuivre, du marbre blanc, de la faïence et une cuisine ouverte sous verrière. Des restaurants ouverts six jours sur sept, voire sept jours sur sept selon la législation locale. En 2021, le chiffre d’affaires du groupe était de 1.1 million d’euros, sur onze mois, lors d’une année marquée encore par les restrictions sanitaires dues au Covid-19.
En 2020, la restauration rapide franchisée aura généré un chiffre d’affaires de 5.42 milliards d’euros, soit près de 8.5% du chiffre d’affaires de la franchise en France. Elle comptait alors 208 réseaux, 6658 franchisés.
À noter également le boom de la restauration rapide premium (le créneau sur lequel se place les Burgers de Colette) depuis maintenant cinq ans.
Le fait est là : les clients sont prêts à payer plus cher si la qualité est au rendez-vous.
Dans sa globalité, la restauration rapide en France c’est : 16.47 milliards de chiffres d’affaires au premier semestre 2021, 48.800 unités vendues, un top vente de snacking dont l’ordre est le suivant : sandwich, salade et burger pour la consommation à table et pizza, burger et salade pour les plats à emporter.
L’apport personnel devra être de 100.000€ minimum alors que les droits d’entrée sont fixés à 20.000€. L’investissement total est estimé à 500.000€. Le chiffre d’affaires après deux ans d’activité sera en moyenne d’un million d’euros. La redevance de fonctionnement sera de 5% du chiffre d’affaires mensuel (hors taxe). La redevance publicitaire sera de 2% du chiffre d’affaires mensuel. Une formation initiale sera proposée. Le futur franchisé aura à manager une équipe d’une dizaine de personnes. La surface moyenne d’une implantation sera de 75m2. Le contrat sera celui d’une franchise classique.
Les Burgers de Colette sont dans l’un des derniers nés des réseaux franchisés sur le secteur du burger premium. Un groupe à l’ADN très clair : des produits de grande qualité à déguster dans un cadre résolument rétro-chic et dans une ambiance « comme chez tatie ».
Un groupe qui a choisi la franchise pour son développement, sans pour autant délaisser les ouvertures en propre. Alors si vous êtes intéressés pour devenir franchisé du groupe, n’hésitez pas à le contacter !
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